Zum Weingut: Georges Remy ist ein neuer Produzent, den man sich merken muss. Das Weingut liegt in Bouzy im Herzen der Montagne de Reims. Die Familie lebt seit 200 Jahren in Bouzy aber erst Georges Grossvater begann in den 1950er-Jahren mit der Produktion von Champagnern. Heute ist mit Georges die dritte Generation am Ruder. Das Gut besitzt 4.6 Hektar Rebberge, entsprechend klein sind die produzierten Mengen der einzelnen Cuvées. Das Durchschnittsalter der Rebberge beträgt um die 40 Jahre. Der Pinot Noir ist die vorherrschende Sorte in der Montagne de Reims. Mehrheitlich sind auch Georges Parzellen mit Pinot Noir bepflanzt. Sie liegen in den Grand-Cru-Lagen Bouzy, Ambonnay und Louvois sowie in der Premier-Cru-Lage Tauxières. Nach einigen Jahren der Versuche und Experimente sind schliesslich die heute angebotenen Cuvées definiert worden. Die Weine sind intensiv und tiefgründig und dennoch frisch und leicht. Das Weingut ist biologisch zertifiziert, Georges hat aber bereits die ersten Schritte in Richtung Biodynamie unternommen.  

Zum Wein: Die Trauben für den Les 4 Terroirs stammen, wie der Name vermuten lässt, aus den vier verschiedenen Gemeinden Bouzy, Ambonny, Louvois und Tauxières. Da Tauxières ein Premier Cru und kein Grand Cru ist, muss der Wein als Premier Cru bezeichnet werden. Die Cuvée auf der Basis des Jahrgangs 2018 besteht aus 82% Pinot Noir und 18% Chardonnay. Die Flaschengärung dauert 24 Monate, die Dosierung ist Extra Brut mit 1g/L. Die Produktion beträgt 3'500 Flaschen und 400 Magnums.