Zum Weingut: Die Azienda Contratto feiert im Jahr 2017 ihr 150jähriges Bestehen. Hier wurde das erste Mal überhaupt in Italien mit dem 1919er Extra Brut Metodo Classico ein Schaumwein mit Jahrgang (Millesimato) nach der Methode der Flaschengärung produziert. Im Jahre 2011 hat Giorgio Rivetti, Eigentümer von La Spinetta, das Unternehmen erworben. In den riesigen, historischen Kellern in bis zu 30 Metern Tiefe reifen die Flaschen unter optimalen Bedingungen bei konstanten 13°C über viele Monate. Giorgio Rivetti bleibt auch heute noch der alten Philosophie treu, bereits der Basiswein ist ein „Millesimato“ mit langer Flaschengärung und exzellenter Qualität.

Zum Wein: Dieser Schaumwein besteht aus 70% Pinot Nero und 30% Chardonnay. Die Grundweine werden mit Naturhefen vergoren und für 9 Monate im Stahltank ausgebaut, bevor sie assembliert werden. Die traditionelle Flaschengärung auf der Hefe dauert mindestens 100 Monate. Nach dem Degorgement wird dem fertigen Produkt keine Dosage zugeführt. Der Novecento ist ein sehr eleganter Schaumwein mit Aromen von Blüten, Steinobst und Brotkruste, feinem Perlage und langem Abgang.