Zum Weingut: vor über 200 Jahren begann die Familie Calò im Salento Wein und Olivenöl zu produzieren. Über die Jahre entstand daraus ein Unternehmen, welches heute zu den bekanntesten der Region gehört. Der eigentliche Durchbruch gelang 1963, als Mino Calò in das Unternehmen eintrat und zum ersten Mal einen Roséwein produzierte. Dieser Wein wurde dermassen erfolgreich, dass er für die Azienda Calò als Aushängeschild stand. Deshalb beschloss man 1988, das Weingut nach seinem bekanntesten Wein umzubenennen: Rosa del Golfo.

Zum Wein: der Bolina besteht zum grössten Teil aus der lokalen Sorte Verdeca sowie etwa 10% Chardonnay. Der Ausbau dieses frischen, duftigen Weins erfolgt ausschliesslich im Stahltank. Er passt bestens als leichter Aperòwein und als Begleiter von Antipasti, Fisch und Meeresfrüchten.