• Mixolydien N° 29, Champagne Grand Cru Extra Brut, Regnault (75cl)

Zum Weingut: Stéphane Regnault hat erst vor Kurzem das Weingut der Familie übernommen. Die ersten Flaschen wurden im Jahr 2018 vermarktet. Seine Rebberge sind alle in Grand Cru Lagen und befinden sich in einer der besten Zonen der gesamten Champagne: in den Gemeinden Oger und Les Mesnil. Insgesamt bewirtschaftet er 4 Hektar Rebflächen, welche er inzwischen nach biodynamischen Grundsätzen ohne Chemie und per Handarbeit bestellt. Für seine drei Champagner hat er drei Parzellen ausgewählt: Chemin de Flavigny, Moulin und Hautes-Mottes. Aus jeder wird ein Champagner produziert. Die Rebanlagen sind zwischen 40 und 60 Jahre alt. Die Grundweine werden zu zwei Dritteln im Stahltank und zu einem Drittel im gebrauchten Eichenfass ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird nicht gesteuert, sie findet je nach Jahrgang spontan statt. Die Weine sind kraftvoll und gleichzeitig sehr elegant, ausdrucksstark und voller Finessen. Stéphane ist ein passionierter Jazzmusiker, die Namen seiner Champagner sind Begriffe aus der Musik. Die Produktion ist winzig, zur Zeit werden nur etwa 10'000 Flaschen produziert, weshalb die Verfügbarkeit sehr limitiert ist.

Zum Wein: Die Trauben für den Mixolydien kommen aus der Parzelle Le Moulin in Oger. Die Nummer stellt die Summe der beiden Basisjahrgänge dar (z.B: 29 entspricht 2014 und 2015). Die Basisweine wurden zu 65% im INOX-Stahltank und zu 35% im Holzfass gereift. Die Flaschengärung dauert mindestens 30 Monate.
Mixolydien N° 29 besteht zu 85% aus dem Jahrgang 2015 und zu 15% aus dem Jahrgang 2014, Tirage Juni 2016, Degorgement August 2020, 2'500 Flaschen, Dosage 1g/l.

 

Flaschengrösse
75cl
Weintyp
Eleganter, komplexer Schaumwein
Rebsorten
Chardonnay
Region
Frankreich, Champagne (Côte de Blancs)
Trinkreife
Trinkbereit sofort bis 4 Jahre nach Degorgement
Passt zu
Aperitif, leichte Vorspeisen, Antipasti
Gemüsegerichte, Geflügel, helles Fleisch
Anbauart
biodynamisch

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Mixolydien N° 29, Champagne Grand Cru Extra Brut, Regnault (75cl)

  • Artikelnr. 10520
  • Verfügbarkeit Lieferbar
  • CHF 64,00

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