Zum Weingut: Der Ort Castellania liegt im Osten des Piemonts in den Colli Tortonesi. Castellania hat einen weltberühmten Sohn: Fausto Coppi, die italienische Radfahrlegende. Francesco Bellocchio hat seinen früh verstorbenen Grossvater leider nie kennengelernt. Aber dessen Passion und Disziplin sind für ihn Vorbild in seinem Beruf als Winzer. Zusammen mit seiner Frau Anna gründete er im Jahr 2003 das kleine Weingut, welches sich mit Timorasso, Favorita, Croatina, Nebbiolo und Barbera voll auf die klassischen Sorten der Gegend konzentriert. In den Rebbergen wird naturnah gearbeitet und komplett auf Herbizide verzichtet. Die Flächen zwischen den Rebzeilen werden mit Bohnen, Klee und anderen Pflanzen begrünt. Diese konkurrenzieren den Wildwuchs von Unkraut und regulieren gleichzeitig den Stickstoffhaushalt des Bodens. Im Herbst werden sie geschnitten und untergegraben, sodass sich daraus neuer Humus bilden kann. Anstatt chemischem Kunstdünger wird ausschliesslich natürlicher Dung verwendet. Obwohl hier noch ein leichter Einfluss vom Mittelmeer spürbar ist, herrscht in der Zone kontinentales Klima mit grösseren Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Rebanlagen sind eingebettet in die Hügel wo sie vor den kalten Winden aus dem Norden geschützt sind. Die Böden bestehen aus Lehm, Sand und Kalk und geben den Weinen Eleganz und Aromatik. Nur etwa 25‘000 Flaschen charaktervoller, handgemachter Wein verlassen jedes Jahr den Keller von Coppi.

Zum Wein: Timorasso ist eine alte, für lange Zeit fast vergessene weisse Rebsorte. Heute wird sie wieder vermehrt in den Colli Tortonesi angebaut. Die Weine haben ein gutes Reifepotenzial und werden mit der Zeit fülliger und komplexer. Die Trauben werden bei etwa 15°C kühl vergoren, um die frischen, duftigen Aromen zu erhalten. Auf den biologischen Säureabbau wird zugunsten der saftigen Frische verzichtet. Der Ausbau dieses vielschichtigen, mineralischen Weines erfolgt für 10 Monate auf den Feinhefen im Stahltank.