Zum Weingut: Die Azienda Brigaldara der Familie Cesari liegt in der Nähe von San Floriano im Herzen der Zone des klassischen Valpolicella. Der Name Brigaldara wurde erstmals in einer notariellen Urkunde im Jahr 1260 im Zusammenhang mit einer Villa und einigen weiteren Gebäuden genannt. Die Familie Cesari hat die Villa und das Land 1929 erworben und die bestehenden Obst- und Getreidepflanzen in den 70iger Jahren mit Reben und Olivenbäumen ersetzt. Seit 1979 wird Wein produziert und in den folgenden Jahren wurden weitere Rebberge erworben, sodass heute insgesamt etwa 50 Hektar bewirtschaftet werden. Heute verlassen etwa 250‘000 Flaschen der klassischen Weine dieser Zone den Keller.

Zum Wein: die Trauben werden nach der Lese in kleinen Kisten für mehrere Wochen angetrocknet, um eine Konzentration der Aromen und einen natürlichen Verlust eines Teils des Saftes zu erreichen. Es folgt die Vinifikation und der Ausbau für 2 Jahre im Barrique sowie ein weiteres Jahr im grossen Eichenholzfass.