Unsere kaltgepressten Olivenöle aus italienischen Oliven werden handwerklich hergestellt und entsprechen qualitativ und degustativ der höchsten Kategorie Extra Vergine (natives Olivenöl Extra: ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnnen, kalt gepresst bei Temperaturen unter 40°C, Säuregehalt unter 0.8%).

Es werden nur Oliven der Sorte Biancolilla verwendet, welche auf Panetelleria wachsen.