Zum Weingut: Das Weinbaugebiet Carmignano liegt eingebettet in einer sanften Hügellandschaft etwa 20 Kilometer westlich von Florenz und gehört zu den ältesten der Toscana. In 3000 Jahre alten etruskischen Gräbern wurden Gefässe gefunden, welche darauf schliessen lassen, dass bereits zu jener Zeit Wein und Oliven angebaut wurden. Im Staatsarchiv in Florenz existiert ein Pachtvertrag von 804, welcher den Anbau von Wein und Öl auf Capezzana festhält. Die Familie Contini Bonacossi hat die Tenuta di Capezzana 1920 erworben und führt sie heute in 4. und 5. Generation. Im Laufe der Jahre wurde der Besitz rund um die Tenuta vergrössert und umfasst heute 3 Landgüter mit insgesamt etwa 80 Hektaren Rebfläche. Die komplette Philosophie beruht auf dem Respekt vor der Natur, das Weingut ist biologisch ausgerichtet und auch zertifiziert. Die Hauptrebsorte in Carmignano, welches seit 1988 als DOCG klassifiziert ist, ist der Sangiovese. Aber Caterina de’ Medici brachte Mitte des 16. Jahrhunderts in ihrer Rolle als Königin Frankreichs die «Uva Francesca», den Cabernet in die Gegend. Deshalb ist dieser heute fester Bestandteil des zugelassenen Sortenspiegels.

Zum Wein: Die Trauben für den reinsortigen Sangiovese UCB wachsen im Rebberg «Viticciana», welcher von Ugo Contini Bonacossi speziell für diesen Wein angelegt wurde. Das Kürzel UCB steht denn auch für dessen Initialen. Der biologische Säureabbau findet in neuen Barriques statt, die anschliessende Reife für 18 Monate in teilweise neuen und teilweise bereits gebrauchten Barriques. Der UCB ist ein intensiver, dunkelbeeriger, würziger Wein mit beachtenswerter Struktur und Fülle, der idealerweise zu kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse genossen wird.