Zum Weingut: Die Familie Bazzocchi-Sanjust hat das Gut mit seinen knapp 240 Hektar Land in den 1940er Jahren erworben. Es liegt in der Zone Valdarno di Sopra zwischen Florenz und Arezzo, etwas östlich der bekannteren Region Chianti Classico. Die hügeligen, etwa 25 Hektaren Rebfläche zwischen 250 und 450 Metern Meereshöhe sind mit Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Trebbiano Toscano bestockt. Bei den Neuanpflanzungen in den letzten Jahrzehnten setzte man vermehrt auf hohe Pflanzdichten von etwa 5'500 Stöcken pro Hektar. Dies reduziert zwar die Erträge, steigert aber gleichzeitig die Qualität der geernteten Trauben. Heute wird das Gut von Luca Sanjust di Teulada geleitet. Der Weinbau erfolgt biologisch oder naturnah mit dem Ziel, in naher Zukunft die gesamte Rebfläche biologisch zu bewirtschaften. Jeder Wein ist Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs, auf dem er wächst. Das Weingut produziert deshalb auch keinen sogenannten Basiswein. Bei der Zusammensetzung der Böden dominiert wie im Chianti Classico der kalk- und schieferhaltige Galestro, welcher komplexe und elegante Weine hervorbringt. Es finden sich aber tonreiche Parzellen, auf denen sich besonders der Merlot wohlfühlt.

Zum Wein: Der Torrione entstand auf Wunsch von Lucas Mutter Lucia Bazzocchi Sanjust im Jahre 1988 unter der Ägide des damaligen Önologen Giulio Gambelli. Der Wein entsteht in der Tradition, dem lokalen Sangiovese einen kleinen Anteil französischer Sorten beizugeben, welche den Wein komplettieren, ohne dessen Charakter zu verfälschen. Beim Torrione sind dies neben den 80% Sangiovese noch 15% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon. Die Trauben kommen aus den drei wichtigsten Rebbergen des Gutes: Boggina, Galatrona und Campo Lusso. Die spontane Gärung wird im Zementtank vollzogen, es folgt der biologische Säureabbau im Holzbottich. Der Wein reift anschliessend gemischt im Zementtank, grossen Eichenfass, Tonneaux und Barrique. Ein balsamischer, intensiv beeriger und stoffiger Wein mit Länge, Struktur und Frische.