Zum Weingut: Drei Geschwister: Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero. Eine Familie, deren Wurzeln tief in den Weinbergen der Piemonteser Langhe in Castiglione Falletto verankert sind. Ihr zweites Weingut Cordero San Giorgio liegt in den Hügeln von Santa Giuletta, eingebettet in die sanften Hügel des Oltrepò Pavese in der Lombardei. Von hier aus eröffnet sich ein beeindruckendes Panorama, das von den Alpen bis zum Apennin reicht. Auf 230 Metern Höhe, am Hang von Santa Giuletta, erstreckt sich die Tenuta San Giorgio als zusammenhängendes Anwesen über rund 22 Hektar. Davon entfallen etwa 20 Hektar auf alte Weinberge mit einem Durchschnittsalter von rund 35 Jahren, die nachhaltig und mit möglichst geringer Umweltbelastung bewirtschaftet werden. Auf den übrigen Flächen des Anwesens hat man sich bewusst dafür entschieden, den jahrhundertealten Wald aus Eichen und Kirschbäumen in seiner ursprünglichen Form zu erhalten. Er ist ebenso wertvoll wie unverzichtbar für die Gesundheit der Böden und das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems. Das Oltrepò Pavese ist ein hügeliges Dreieck, eingebettet zwischen der Lombardei, dem Piemont, Ligurien und der Emilia-Romagna. Seit Jahrhunderten widmet sich diese Region dem Anbau von Reben. Dies gilt insbesondere für den Pinot Noir, der hier seine ganze Eleganz entfalten kann und seine komplexe, unverwechselbare Persönlichkeit in besonderer Weise zum Ausdruck bringt.

Zum Wein: Die Reben sind etwa 30 Jahre alt und stehen auf mehrheitlich tonhaltigen Böden. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niederen Temperaturen, wobei etwa 10% des Traubengutes nicht entrappt wird (die Stiele werden nicht entfernt und geben dem Wein einen frischen, feinwürzigen Touch). Anschliessend reift der Wein im Stahltank. Der Tiamat ist ein eleganter, fruchtbetonter und vielschichtiger Pinot Nero, welcher der heutigen Tendenz zu leichteren Rotweinen entspricht. Nicht mehr dunkel, alkoholisch und marmeladig sondern heller, feiner, duftiger, frischer und bekömmlicher.